Panna Cotta

El postre que os traemos hoy es muyyyyyyy fácil de preparar y extremadamente rico. Tiene una textura muy fina, exquisita, y es perfecto para poner el broche a cualquier cena de primavera. 

La Panna cotta procede de Italia, y su significado literal es "nata cocida".......aunque en realidad sea mucho más que eso.

Combina perfectamente con frutos rojos, aunque cualquier mermelada puede servir de acompañamiento.

INGREDIENTES

- 1 Litro de nata (35% materia grasa o más)

- 500 ml de leche entera

- 200 gramos de azúcar blanco

- 21 gramos de gelatina neutra (en láminas)

- 2 ramitas de canela

ELABORACIÓN

Verter en una cazuela la nata junto con la leche, el azúcar y la canela. Llevar a ebullición.

Mientras, hidratar las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría, durante unos minutos.

Cuando la mezcla de nata, leche, azúcar y canela comience a hervir, retiramos la cazuela del fuego y le quitamos las ramitas de canela.

Escurrimos el exceso de agua de la gelatina y la añadimos a la mezcla.

Con una cuchara de madera removemos durante un minuto hasta que se deshaga la gelatina. 

Verter en moldes pequeños o bien en uno grande, y reservar en el frigorífico durante al menos 3 horas.

PRESENTACIÓN

La Panna cotta se puede servir acompañada de una mermelada casera de mora, como en este caso, o de cualquier otro sabor.

La presentación ofrece distintas posibilidades. Podemos dejar enfriar el postre en un molde grande del que posteriormente serviremos las raciones, o bien podemos utilizar recipientes individuales (vasos, flaneras, etc.).

Lucía y Nacho