Muffins de puerro y Cheddar o como acariciar el cielo con los dedos...

Buenaaaaaaaaaass!! A todos!!!

El sabor DULCE o SALADO de la receta de hoy, lo han elegido los seguidores de Facebook (Sinmantel), Instagram (Sin_mantel) y Twitter (Sin_mantel), si todavía no nos sigues a qué estás esperando!!!

Y ha ganado el sabor SALADO, por eso os presentamos estos deliciosos Muffins de puerro y cheddar deliciosos. Una magnifica idea de almorzar diferente, hacer un picoteo especial, o sorprender a los demás.

Tienen un sabor delicioso, jugoso y suave, y además son facilísimos de hacer!!! Te animas???

Este fin de semana aprovecharemos para recrear recetas que os gusten, y también para hacer alguna excursión, (ya sabéis que nos gusta siempre estar en la montaña, comiendo "Sin Mantel" :p pero con grandes vistas) vosotros que tenéis pensado hacer????

310 gr. de harina

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

2 huevos

240 ml de leche entera

1 cucharada de zumo de limón

100 gr de mantequilla fundida

25 gr. de miel

2 puerros

100 gr. de queso Cheddar

Precalentamos el horno a 190ºC

Preparamos la Buttermilk, es decir, ponemos en un cuenco la leche y le añadimos la cucharada de zumo de limón. Dejamos reposar unos minutos.

Limpiamos y cortamos en trozos pequeños el puerro, reservamos.

Rallamos el Cheddar, reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal y mezclamos bien.

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos (ligeramente batidos), la buttermilk (la mezcla de leche y limón), la mantequilla fundida y la miel y mezclamos bien con unas varillas.

Agregamos los ingredientes húmedos al bol de los secos y batimos bien con unas varillas hasta que se integre por completo. Añadimos el puerro y el Cheddar que teníamos reservados (y nos guardamos un poquito para decorar). Mezclamos con una espátula.

Ponemos la mezcla en los moldes y decoramos con un poco de puerro y Cheddar por encima.

Horneamos de 25 a 30 minutos (cuando clavemos la punta de un cuchillo y salga limpia).

A DISFRUTAAAAAAAR!!!!

Recomendamos que sean moldes de aluminio y engrasarlos con un poco de mantequilla y aceite para asegurarnos que los muffins no se quedan pegados!

Están realmente deliciosos!!!!!